Petits cakes aux raisins 125g de sucre roux 125g

Petits cakes aux raisins

125g de sucre roux

125g de beurre 1/2 sel

3 oeufs

200g de farine

200g de raisins secs

Du rhum brun ou du thé pour faire gonfler les raisins

1/2 sachet de levure chimique

Préchauffer le four à 180°.

Verser les raisins secs dans 1 bol et y verser du rhum afin qu'ils gonflent. A défaut de rhum, faire infuser 1 sachet de thé et procéder de la même façon. (J'ai essayer avec des fleurs d'hibiscus, en espérant que la couleur rouge ressorte mais hélas ça n'a pas du tout était le cas).

Dans 1 saladier travailler énergiquement le beurre ramolli et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux. Ajoutez ensuite un à un les oeufs.

Incorporez rapidement, sans trop travailler : la farine, les raisins : égouttés si c'est du thé pas du tout égouttés si c'est du  rhum (c'est meilleur) et la levure.

Verser la préparation  au 3/4 dans les empreintes à cake en silicone (ou dans 1 grand moule soit en silicone soit tapissé de papier sulfurisé).

Faire cuire durant  une vingtaine de minutes à 180° (Th6/7), le cakes dorent et se gonflent; diminuer la châleur du four à 100/120° (Th3/4°) pour environ 45minutes.

Avant d'ajouter les raisins, roulez les dans la farine pour éviter qu'ils ne tombent.

Pour vérifier la cuisson, la pointe du couteau doit ressortir sèche.